Zubereitung von aubergine Ob gebraten, gegrillt, gefüllt oder püriert: Für viele sind Auberginen der Inbegriff der Mittelmeerküche. Tipps für die Zubereitung und Rezepte. 1 Dann schneidet man sie in Scheiben oder Würfel Aus diesem Grund haben wir für Sie die beliebtesten Kombinationen, wie Sie Aubergine zubereiten können, fokussiert und die jeweiligen Garzeitpunkte zusammengefasst. 2 Von orientalisch bis mediterran: Auberginen lassen sich leicht sowie gesund zubereiten – und bringen Abwechslung auf den Teller. Mit folgenden praktischen Tipps und kreativen Rezepten gelingt das ganz einfach. 3 Danach spült man sie ab und trocknet sie 4 Man kann sie braten, backen oder grillen Nach dem Waschen und Schneiden kannst du dich dann an die Zubereitung der Aubergine machen. Es gibt tolle (vegetarische) Rezepte für gebratene Auberginen, für gefüllte oder gegrillte Auberginen. 5 Sie passen gut zu vielen Gerichten 6 Gegrillt bekommen sie ein rauchiges Aroma 7 Manche Leute salzen die Auberginen 8 Das entzieht ihnen Bitterkeit und Wasser 9 Gekochte Auberginen sind auch lecker Wenn du (wie ich) zu den absoluten Auberginen-Ultras gehörst, kennst du sicher schon ihre vielfältigen, köstlichen Eigenschaften: Zart und seidig aus dem Ofen, fleischig und rauchig vom Grill oder knusprig von außen und innen saftig weich, nachdem sie paniert in heißem Öl gebadet haben. 10 11